Tanulás

2010 szeptember 8. | Szerző: Sanpedro

Már jó ideje munkanélküli vagyok, de ezt nem panaszképp mondom. Mi tagadás, jó itthon lenni, de ne gondolja senki, hogy csak ülök és lógatom a lábam. Küldöm szorgosan az önéletrajzokat, aminek nincs sok eredménye. Minden alkalommal érdeklődöm a munkanélküli központban, mikor pecsételtetni megyek, hogy milyen képzések indulnak, de eddig csak azt hajtogatták, hogy majd szeptemberben lesznek tanfolyamaik. Hát most ismét rákérdeztem, de elég kiábrándító választ kaptam: itt csak kőműves és hidegburkoló lehetek. 

Na neeee!!! Ezért vártam idáig? Csak vesztegettem az időm! Már rég elkezdhettem volna tanulni, ha így is, úgy is magamnak kell fizetni. Ezért most jelentkeztem egy társasházkezelő tanfolyamra, de még egyet tervezek ezzel párhuzamosan. Nem hiszem, hogy a kettő együtt megerőltető lenne, mindig szerettem suliba járni, jó tanuló voltam és a “száraz” tárgyak is bejönnek. Remélem, bírni fogom anyagilag és ha minden jól megy, decemberre közös képviselő leszek.

 

Házi kenyér

2010 augusztus 27. | Szerző: Sanpedro

Nem gondoltam volna, hogy így megkedvelem a kelt tésztákat, a sütés nem volt sohasem erősségem. Ez a kenyérrecept viszont már elsőre sikerült, ami iszonyú büszkeséggel töltött el és önbizalmat adott további próbálkozásaimhoz. Azóta az élesztőben rejlő csodálatos folyamatok örökre rabul ejtettek…

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt (még jobb a kenyérliszt BL-80)
  
• 2,5 dkg élesztő
  
• 2,5 dl langyos víz
  
• 1-2 evőkanál tejföl v. joghurt, esetleg kefír
  
• 2-3 evőkanál étolaj (én olivát vettem külön e célra)
  
• 1 evőkanál búzasikér (elhagyható, de ha sikerül valamely bioboltban találni, érdemes venni)
  
• 1-2 evőkanál só
  
• pici cukor

Elkészítése: 

1. A víz felébe egy kis cukrot szórok, ebbe belemorzsolom az élesztőt és letakarva felfuttatom.

2. Közben egy nagyobb tálba kimérem a lisztet, hozzáadom a sót, sikért, összekeverem.

3. Jöhetnek a “nedves” dolgok. Belekanalazom a tejfölt, az olajat, hozzáadom a megkelt élsztőt és a maradék langyos vizet. Azonnal elkezdem gyúrni. Ezt addig kell csinálni, míg a tészta össze nem áll és a tál falától, valamint a kéztől el nem válik. Ekkor egy kis lisztet szórok alá és 20 percig letakarva, langyos helyen pihentetem.

4. Láthatóan elkezdett kelni a tészta. Újra összegyúrom, most már nem kell sokáig, csak 2-3 percig. Formára alakítom, esetleg a tetejét bevagdosom, magvakba, fűszerekbe hempergetem. A fenti képen a natúr, pórias változat látható. Kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, esetleg jénai tálba helyezem, majd ismét letakarva kelesztem 1 órán át, míg nagyjából a duplájára nő.

5. Előmelegítem a sütőt 230 °C-ra, beleteszem a kenyeret, 30 perc alatt szép pirosra sütöm. Ha kész, rácsra téve hagyom kihűlni.

Ha már kitapasztaltuk a tészta “működését”, a finomlisztből 10-20 dkg-ot lecserélhetünk más lisztre (pl. rozs, teljes kiőrlésű), de arra figyeljünk oda, hogy ekkor más lesz a folyadékigénye is.

Még egy ékszerteknős

2010 augusztus 4. | Szerző: Sanpedro

Jövetele nem volt olyan vidám, mint az első teknősé, mert sérült volt. Valami baleset érhette, mindkét szeme ki volt dülledve, megdagadt, enyhén vérzett. Nem olyan duzzanat volt, mint amikor vitaminhiánya van, olyat már láttam korábban. Talált állatka volt, ezért tippelni sem tudtam, mi történhetett vele.

Nem is nagyon számítottam rá, hogy túléli, de azért beraktam a másik mellé. A legtöbb, amit tehettem érte, hogy kamillateával gondosan törölgettem a szemeiről a váladékot és vigasztaló szavakkal nyugtatgattam, bátorítottam. Eltelt néhány hét, mire kezdett gyógyulni, de a szemhéjai zártak maradtak. Sajnos világossá vált, hogy örök életére vak marad.

Ez újabb nehézséget jelentett, mert nem tudott enni, ugyanis nem látta a táplálékot. Amikor már több, mint 1 hónapja egy falat sem ment le a torkán, nagyon aggódtam érte. Nem hittem volna, hogy ilyen hosszú ideig kibírja ez az aprócska teknős élelem nélkül. Ekkorra már neve is lett: Bubi, azaz Buborék. Próbáltam kézzel etetni, de nagyon megijedt, amikor hozzáért az étel. Ubi viszont megkedvelte ezt a „játékot”. Ha a közelébe megyek, mindig rohan felém, nyújtogatja a nyakát, a csemegéit követeli.

 

Egyszer aztán láttam, hogy szegény Bubi is végre próbálkozik az evéssel. El akarta kapni a feje körül a víz tetején úszkáló szárított kaját, de az mindig elúszott előle a mozdulat keltette hullámok miatt. Aztán persze nem találta és csak harapdálta a vizet. Elővettem a fagyasztóból egy haldarabkát, felolvasztottam, szétvagdostam apró cafatokra, ami épp befér a szájába és beszórtam a vízbe épp az orra elé. Gondoltam, ez nem sodródik el olyan könnyen. És sikerült!!!

 

Buborék-barát – 2 és fél hónap után – végre eszik!

 

Vártúrák a Balaton-felvidéken

2010 augusztus 3. | Szerző: Sanpedro

Veszprém:

A X-XI. sz.-ban épült várba a hangulatos Óváros térről jutunk be, mely a régi piactér volt. Itt teraszos vendéglátóhelyeken ücsörögve kávézhatunk, fagyizhatunk a gyönyörű épületek szomszédságában. A vár kapujában a város szimbóluma, a Tűztorony magaslik. Eredetileg védőtorony volt, melyet leromlott állapota miatt építettek át 1817-ben Fecskendőházzá. Egészen az 1950-es évekig tűzvédelmi toronyként, tűzoltószertárként funkcionált. Ma ez az egyetlen része a várnak a hozzá kapcsolódó bástyával együtt, ami látogatható. Szép kilátás nyílik innen a városra, zenélő órája pedig minden órában verbunkost játszik. Továbbsétálva szűk, középkori jellegű, kockaköves utcán át jutunk a Szentháromság térre. A fekete bazaltkövek mellett fehér köveket is láthatunk a talpunk alatt, ezek jelzik az egykori belső vár kapuját és falait. A tér meghatározó épületei az Érseki Palota és a Szent Mihály Székesegyház. A veszprémi püspökséget még István király alapította 996-ban, az országban elsőként. A templomot felesége, Gizella építtette, s adományaival segítette. Ettől kezdve a mindenkori magyar királyné lett a székesegyház kegyúrnője, a királynék koronázási joga pedig a veszprémi püspökre szállt. Ezért nevezik Veszprémet a királynék városának.

 

Nagyvázsony:

 

A XIV. sz.-ban épült várat Mátyás király adományozta Kinizsi Pálnak vitézségéért. Falai nagyon szépen megmaradtak, a történelmi kövek közt bolyongva elindul az ember képzelete. Bejárata előtt barbakánt, kapuvédőművet emeltek, melyen egykor az ágyúkat állították fel, négy kisebb torony szintén a vár védelmét látta el. Belső udvarát a vízzel telt farkasvermen átívelő hídon érjük el. 29 m magas lakótornyában ma múzeum, kiállítások kaptak helyet, de a várúrnő árnyékszékét is megcsodálhatjuk. Az öregtorony tetejéről szép kilátás nyílik a vidékre. Az udvarról lépcsősor vezet fel a várkápolnába, ahol Kinizsi vörös márvány szarkofágjának fedele található. Nyáron várjátékon mutatják be a középkori életet, törökverést, lovagi tornát, melyet szórakoztató történetbe ágyazva, a közönség bevonásával adnak elő. Az itt használt fegyvereket a vállalkozó kedvű látogatók ki is próbálhatják, aki pedig megszomjazott, akár a vár falain belül csörgedező forrásból is ihat.

 

Sümeg:

 

A meredek Várhegyre szerpentinút vezet fel, egészen a szabálytalan sokszög alakú vár külső kapujáig. Ha lusták vagyunk gyalogosan felkapaszkodni, Vártaxi-val is mehetünk. Az őrszobánál a kissé borsos árú belépőjegy megvásárlása után egy falszoroson át jutunk a nagy-bástyához és az öregtoronyhoz. A farkasverem felett 2 híd biztosítja a bejutást, egy a szélesebb lovas kapuhoz, egy pedig a gyalogkapuhoz. Ezen áthaladva jobbra találjuk a legrégebbi, XIII. sz.-ban épült részt, a fellegvárat. Az öregtorony falai helyenként a 3 m vastagságot is elérik, falai szinte teljes magasságukban állnak. A hatalmas várudvaron a gyerekek lovagolhatnak, míg szüleik az egykori helyiségekből kialakított büfében vagy ajándékboltban tölthetik addig el az időt. A cégtáblával jelzett érmeverő műhelyben emlékérme nyomására is lehetőség nyílik. Kiállításokban nem igazán bővelkedik ez a vár, de azért az ódon bástyák, lépcsők, folyosók labirintusában minden lépésünkkel közelebb kerülünk a múlthoz. A lőréses falak tetejéről gyönyörű panoráma fényképeket lehet készíteni. A sümegi vár eredete homályba vész, de jobbára a veszprémi püspök tulajdonában volt. A veszprémi vár elfoglalásától, 1552-től Sümeg lett a püspökség székhelye 200 éven át. A XV. sz.-tól kezdődött a vár kiépítése, megerősítése. A Rákóczi szabadságharc idején fontos szerepe volt az erődítménynek a kurucok dunántúli utánpótlásában.

 

Szigliget:

 

IV. Béla 1260-ban a pannonhalmi bencéseknek adta ezt a mocsaras szigetet, hogy jól védhető, erős kővárat építsenek itt. A helyi kőfejtők, mészégetők, kőművesek, kézművesek munkájának köszönhetően 2 év alatt el is készült. IV. Bélának annyira megtetszett, hogy visszavette a bencésektől, helyette más birtokokat adott nekik. Az is közrejátszott döntésében, hogy a helyi kiskirályok növekvő hatalmát ellensúlyozza. A következő századok során többször átalakították, bővítették a várat. A XIV. sz.-ban a vár alatti rész benépesedett, ekkor alakult ki a mai település. 1540-ben Palonai Magyar Bálint, a törökök és a magyarok által egyaránt tisztelt végvári vitéz lett a várkapitány. A török portyázások ezen a környéken is megélénkültek, de Magyar Bálint hősiesen helytállt még a túlerővel szemben is. Halála után a Tóti Lengyel család erősítette meg a leromlott várat, saját költségükön kikötőt és hajókat készíttettek. Itt volt a magyar naszádosok bázisa, akik a pogányok Balaton felől jövő támadásait sikerrel akadályozták meg. A várra sosem került fel a félhold, de a török hódoltság megszűnése után már nem volt jelentős szerepe. A XVII. sz.-ban egy villámcsapás következtében leégett, megmaradt részeit pedig Lipót császár romboltatta le. A Szigligetet övező mocsarat, mely egykor nagy szerepet játszott a védelemben, lecsapolták. Régészeti feltárása, helyreállítása a mai napig zajlik. Szép kilátás nyílik a magasból a környező Tanú-hegyekre, a Tapolcai-medencére, amely megér egy kis hegymászást.

 

Kellemes időtöltést kívánok!

 

Diéta alatt édesség?

2010 július 16. | Szerző: Sanpedro

A nyírfa kérgéből és rostjaiból kivont cukor már több, mint 100 éve ismert. A második világháború idején Finnországban a hagyományos cukor helyettesítésére kezdték gyártani, élettani hatásait a 60-as évek óta vizsgálják. Lassan bomlik le, ezért a szervezet számára hosszú ideig tartó energiaforrást jelent. Manapság leggyakrabban kukoricarostból készítik.

 

Magyarországon átlagosan évente 40 kg cukrot fogyasztunk. Ez nagyjából napi 100 g, miközben egy felnőtt adagja maximum napi 6 g lehetne. Ha megnézzük a boltok polcait, a legtöbb élelmiszer tartalmaz valamilyen cukrot vagy édesítőszert. Ne csak az édességekre és a cukros italokra gondoljunk, hanem a konzervekben, péksütikben, szószokban, tejtermékekben, de még a húskészítményekben is van. Az emberek többségénél az édes ízek függőséget váltanak ki, ezt pedig az élelmiszeripar kihasználja a nagyobb haszon reményében. A világ cukortermelése az elmúlt 150 évben az 50-szeresére nőtt. A magas cukorbevitel nemcsak fogszuvasodást és elhízást okoz, hanem a legfontosabb élettani folyamatainkat károsan befolyásolja, ezáltal sok más betegséghez vezet: májkárosodás, köszvény, csontritkulás, vitaminhiány, stressz, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, hormonális betegségek, immunhiány, emésztőszervi betegségek, rák.

 

Emésztésünk során a tápanyagok szénhidrátjai egyszerű cukrokká bomlanak le, amelyek a véráramba kerülve táplálják sejtjeinket. Ez optimális esetben – tehát ha összetett szénhidrátokat, azaz keményítő és rosttartalmú ételeket eszünk – lassan, fokozatosan megy végbe. A cukor, vagy egyéb finomított szénhidrát, pl. fehérliszt feldolgozása azonban nem igényel különösebb emésztést, hirtelen emeli meg a vércukrot, amitől szervezetünk egyensúlya felbillen, mivel a természetben ilyen koncentrátumban és tisztaságban nem található glükóz. A vércukor felszívódását a hasnyálmirigy által termelt hormon, az inzulin szabályozza. Egyrészt a sejtek energiaigényét elégíti ki, feltölti az izmok és a máj szénhidrát raktárait, másrészt a felesleges cukrot zsírrá alakítva eltárolja azt testünk zsírszöveteiben. Az inzulinszint gyors emelkedése, majd csökkenése újra éhségérzetet vált ki, ami túlzott kalória és szénhidrátbevitelt eredményez, így hamarosan túlsúlyhoz vezet. Az állandóan magas inzulintermelés miatt fennál a csökkent glükóztolerancia és inzulinrezisztencia kialakulásának veszélye is.

 

A nyírfacukor ugyan egyszerű cukor (cukoralkohol), mégis különösen lassan emészthető, mert több vegyületen keresztül alakul glükózzá, így stabil marad a vércukorszint. Ez az éhségérzet megszűnését, az étvágy csökkenését vonja maga után. Kalóriatartalma csak 240 kcal/100 g, míg a hagyományos cukoré 400 kcal/100 g, glikémiás indexe mindössze 7, a cukoré pedig 68. Szénhidráttartalmának csak a 25%-a lesz glükóz, 75%-a keresztülhaladva a vékonybélen a vastagbélbe kerül, ahol különböző zsírsavakká alakul. Ez már nem rakódik le testzsírként, ezért nevezhetjük “elérhetetlen szénhidrátnak” is.

 

A nyírfacukrot tehát használhatjuk fogyókúra során, de biztonságosan beépíthetjük cukorbetegek diétájába is, mivel hatása a keményítővel egyenértékű. 100 g nyírfacukor 50 g szénhidrátot jelent. Candida kúra alatt is fogyasztható, mivel a hagyományos cukorral szemben a gombák szaporodását nagymértékban lassítja. Használatára a teljes áttérés mindig fokozatosan történjen, eleinte hasmenést okozhat. Kinézete ugyanolyan, mint a répa-, vagy nádcukoré: kristályos szerkezetű, fehér színű. Fehérsége nem mesterséges fehérítés eredménye, ezért barna változata nem létezik! Mellék- és utóíze nincs, a sütés-főzés során pontosan ugyanúgy és ugyanolyan mennyiségben használjuk, mint a kristálycukrot. Fontos, hogy élesztős tészták készítésére nem alkalmas, mivel a gombáknak nem nyújt táptalajt.

 

Hosszú távú, rendszeres fogyasztásával még több pozitív hatást érhetünk el:

• 
  
  megelőzi a fogszuvasodást és helyreállítja a már károsodott fogzománcot
  
  
• 
  
  egyensúlyban tartja a száj PH értékét
  
  
• 
  
  pozitívan befolyásolja a csontok erősségét, sűrűségét
  
  
• 
  
  lúgosítja a szervezetet, méregtelenít
  
  
• 
  
  fokozza a bélműködést, gátolja a székrekedést
  
  
• 
  
  védelmet nyújt bakteriális megbetegedések ellen
  
  
• 
  
  fokozza a kollagén termelést, a bőr rugalmasabb lesz
  
  
• 
  
  elősegíti a B vitamin felszívódását, javítja a haj és a köröm állapotát 

Pusztapörkölt

2010 július 8. | Szerző: Sanpedro

 

Ez a könnyen elkészíthető étel a gulyás és a pörkölt házasítása, átmenetet képez a kettő közt. Tulajdonképpen a gulyás, pörkölt, paprikás, tokány, de még a halászlé is egy tőről fakadnak: alapjuk egy egyszerű pásztorétel, amely a polgári és nemesi konyhákban teret nyerve több változatban fejlődött tovább. Ebből adódik, hogy az elnevezések nem egységesek, sokszor a forrásokból sem derül ki, melyik ételről is van szó.

 

Nemzeti ételeink születése az alföldi gulyásokhoz köthető. Az év nagy részében a településektől távol legeltették a szürkemarhákat, maguknak főztek a szabad ég alatt, szinte egyetlen főzőedényük a fémbogrács volt. Kezdetben köret nélkül, kenyérrel fogyasztották a marhahúsból készülő “pörkölt húst”, “gulyásos húst”, melyet sok esetben csak “hús” néven emlegettek. Kifejezetten férfiételként tartották számon, férfiak főzték, férfi társaságnak. Hozzávalói közt a 18. században jelent meg a “törökbors”, “veres bors”, azaz a paprika, ami eleinte a parasztok fűszere volt. A régi “borsos gulyáshús” ekkor már a középnemesek körében is hagyományos ételnek számított, míg az új, paprikás változat inkább a paraszti konyhára volt jellemző. A marhahús mellett készítették juh- és szárnyashúsból, később disznóból is, rövid vagy hosszú lével. II. József reformjai idejében az ellenálló nemesség a magyar nyelv védelme és a magyar ruha divatba hozása mellett a magyarság egységét ezzel a közismert étellel is igyekezett kihangsúlyozni, hiszen az Alföldnek olyan részéről származott, amit nem ért utol az elnémetesedés. Így vált belőle a 19. századra nemzeti jellegzetesség, szimbólum, s hamarosan megjelent a városi vendéglők étlapján, szakácskönyvekben, lakodalmi és egyéb ünnepi asztalokon. Családi körben lábasban, vendégségnek hagyományosan, bográcsban főzik napjainkig. Rendkívüli népszerűségét mutatja egy csongrádi szólás is: “nem vasárnap, ha nincs paprikás”.

 

Most, hogy felidéztük a pörkölt romantikus felemelkedését, lássunk hozzá az elkészítéséhez!

 

A pusztapörkölt hozzávalói kb. 8 személyre:

 

1,6 kg marhahús (lábszár)

2 kg krumpli

25 dkg zsír (vagy 16 dkg olaj)

3 db vöröshagyma

1/2 fej fokhagyma

3 db zöldpaprika

3 db paradicsom

só, bors, kömény, pirospaprika (csemege és csípős), cseresznyepaprika

víz (vagy húslé)

 

A hártyáktól megtisztított húst felkockázzuk, a hagymákat finomra vágjuk, a paprikát, paradicsomot, cseresznyepaprikát felszeleteljük, a meghámozott krumplit nagyobb hasábokra vágjuk.

 

A bográcsban felhevítjük a zsiradékot, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát, rárakjuk a húst, a fokhagymát, a borsot és a köményt, megsózzuk és kevergetve fehéredésig pirítjuk.

 

Belekeverjük a kétféle pirospaprikát. Akkor jó az étel, ha kissé csípős. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a húst, majd hagyjuk rotyogni. Ha elfőtte a levét, vízzel pótoljuk. Locsolhatunk rá 4-5 dl száraz vörösbort is, a maradékot pedig használjuk hangulatfokozónak. 🙂

 

Amikor a hús már majdnem puha, beletesszük a zöldpaprikát, paradicsomot, cseresznyepaprikát és a krumplit, jól megkeverjük, újra felöntjük kevés vízzel, ha szükséges utánasózunk és készre főzzük.

 

Tálaláskor nagyjából egyenlő mennyiségű hús és krumpli kerüljön a tányérokra, díszítsük paradicsommal, zöldpaprikával, kenyeret kínáljunk mellé.

 

Aloe

2010 július 1. | Szerző: Sanpedro

 

 

 

Lelkes kaktusz- és pozsgásvásárló vagyok. Gyűjtőnek nem merném magam nevezni, annyira nem öltött tekintélyes méreteket a beszerzett példányok száma. Ez azt hiszem, így is marad, aminek elég prózai oka van: egyszerűen nem fér több a virágállványra. Növényeim közt több aloe faj is található. Egyikük, a Tigris aloe (Aloe Variegata) épp most virágzik, már a második piros fürtöt hozza. Ennek apropóján állítottam össze némi ismeretanyagot.

 

 

 

Az aloéknak több, mint 450 fajtája létezik, melyek nagyon különböző formákban és méretekben fordulnak elő, a kicsi levélrózsás pozsgástól egészen az elágazó törzsű fákig. Húsos, lándzsa alakú levelei lehetnek egyszínűek vagy mintásak, pettyesek, csíkosak, szélei egyenesek, hullámosak, fogazottak, tövisesek. Viaszos bevonatuk miatt színük gyakran kékes vagy szürkés árnyalatú, ami az erős napsugárzás elleni védelmet szolgálja. Belsejük szivacsos, így nagy mennyiségű vizet tudnak elraktározni zselé formában. Ennek köszönhető, hogy az ínséges, eső nélküli időszakot könnyedén átvészeli a növény.

 

 

 

Kitalálhattuk már, hogy eredeti élőhelyük száraz, napos. És valóban! Afrika, Madagaszkár és Arábia sivatagos vidékeiről származnak, de előfordulnak a Távol-Keleten (Kína, Japán), Indiában, a Földközi-tenger partjain, valamint Közép-Amerikában is, ahová a hódítók és a kereskedők révén jutott el. Az arabok a sivatag liliomának nevezik, az ókori kelet néma gyógyítónak, az indiánok az ég orvosának, Kínában a harmónia szerének. Sok helyen szentnek tartották, istenként tisztelték. Neve az arab “alloeh” szóból ered, mely keserű, fényes anyagot jelent.

 

 

 

A fajtagazdagság ellenére csak néhány aloe tartalmaz gyógyhatású összetevőket, sőt akad köztük mérgező is!

 

 

 

 

A legismertebb, gyógynövényként alkalmazható aloe fajok:

 

Aloe Vera, más néven Aloe Barbadensis Miller (Igazi aloe),

 

Aloe Ferox (Keserű aloe, Szúrós aloe),

 

Aloe Arborescens (Fásodó aloe).

 

 

 

Nálunk lakásban, cserepes növényként nevelhető, meleg, napfényes helyen érzi jól magát. Legjobb, ha déli fekvésű ablakot választunk neki, jól bírja a tűző napot is. Rendszeres öntözést igényel. Nyáron kitehetjük a szabadba, télen tartsuk 10 °C körüli, világos helyen, keveset öntözzük. A mi éghajlatunkon is rendszeresen virágzik. Sárga, narancssárga vagy piros színű, apró, cső alakú virágai a levéltőből kifejlődő kocsányon fürtöket alkotnak. Szaporítása a növény körül a földből előbújó sarjakkal a legegyszerűbb. Ezek szétültetését tavasszal végezzük, humuszban gazdag földbe.

 

 

 

A 3 évesnél idősebb gyógyhatású egyedek külső leveleiből kinyomott ragacsos zselében a víz mellett különböző vitaminok (A, E, C, B), ásványok (kalcium, kálium, foszfor), nyomelemek (vas, réz, króm, mangán, magnézium, cink), enzimek, mono- és poliszacharidok, aminosavak, szapoinok, pektin, uronsavak, foszforsav, nukleinsavak találhatók. Méregtelenítő, baktérium, vírus- és gombaölő tulajdonságai mellett a legjobb természetes hidratáló szer: a bőrre kenve négyszer gyorsabban szívódik be, mint a víz. Ha saját növényünkről szüretelünk, 2-3 órán belül használjuk fel a leveleket, mivel a levegővel reakcióba lépve hatóanyagának nagy része elvész.

 

 

 

A busmanok már évezredekkel ezelőtt ismerték az aloe jótékony hatását, sebgyógyításra, fájdalomcsillapításra, égési sérülések kezelésére máig is alkalmazzák. Írásos emlékekben a sumér agyagtáblákon, i.e. 3000 körül említik először a növényt, Egyiptomban egy i.e. 1550-ben íródott papirusztekercsen részletesen ismertetik hagyományos alkalmazását egészen i.e. 5000-ig visszanyúlóan. Levét a fiatalság, szépség, és a hosszú élet elixírjének tartották, a papok mumifikáláshoz használták, Kleopátra pedig az arcát mosta, szemét ápolta vele és a fürdővizébe keverte. A görög orvoslásban Dioszkoridész sérüléseket, kiütéseket, keléseket, szemfertőzéseket, aranyeret, hajhullást kezelt, belsőleg hashajtóként alkalmazta, Hippokratész vérhast, rákos megbetegedéseket, hasi fájdalmakat gyógyított vele. Nagy Sándor Szokotora szigete ellen háborút indított e csodaszer megszerzéséért, hogy ezzel tegye sebezhetetlenné katonáit a hódító hadjáratok során. A japán szamurájok harc előtt szintén e célból dörzsölték be testüket a levél rostjaival. A templomos lovagok életelixírjének egyik alapeleme volt, melyet pálmaborral és hasissal kevertek. Napóleon is kihasználta regeneráló hatását, Kolumbusz a matrózait kezelte vele, Gandhi böjtölés idején nyert erőt belőle.

 

 

 

Európában a 17. században már jelentős kereskedelme volt a gyógynövénynek. Hazai vonatkozásban Gróf Bercsényi István említi, gyóntatójának írt levelében megköszöni a tőle kapott Aloe növényt, mely a “bőrfarkas lábbetegségéből”, lábszárfekélyéből kigyógyította. A növény 20. század elején vált újra széles körben ismertté, s azóta a gyógyászat és a kozmetika kedvelt alapanyaga. Üdévé, simává teszi a bőrt, véd az UV sugarak ellen, összehúzza a pórusokat, eltünteti a ráncokat, lassítja az öregedést, nyugtatja a gyulladásokat, gyorsítja a gyógyulási folyamatot, serkenti a sejtek megújulását, szabályozza az immunrendszert, fokozza a nyirok- és vérkeringést, erősíti az idegrendszert, enyhíti a gyomorpanaszokat, megszünteti a vérzéseket, gátolja a fogak kilazulását és a fogkőképződést, a haj csillogóvá, dússá válik tőle, megszünteti a korpásodást, hatékony rovarriasztó.

 

 

 

Mielőtt rávetnénk magunkat a mostanában divatos aloe italokra és egyéb szájon át fogyasztandó aloe készítményekre, jó ha tudjuk:

 

 

 

Gyomor- vagy bélfekély, bélelzáródás, vastag- vagy vakbélgyulladás, gyomor- és bélhurut, valamint aranyeres panaszok esetén ellenjavallt, mivel az aloe irritálja a bélcsatornát.

 

Tilos szívbetegeknek és magas vérnyomással küszködőknek fogyasztani, mert a szervezet kálium egyensúlyának megváltoztatásával befolyásolja a szív- és vérnyomásgyógyszerek hatását.

 

Terhes nőknél vetélést eredményezhet, de egyes összetevői a magzatnak is ártanak, tehát a szoptató anyukák is kerüljék.

 

Hosszú távú használata elektrolitvesztést okoz.

 

Túl nagy dózisban hasi görcsöket válthat ki.

 

 

Külsőleg azonban bárki számára biztonsággal alkalmazható.

 

 

Aloe vera ital készítése házilag:

 

http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/aloe-vera-ital-hazi-egeszsegrecept/1440/

 

Tűzijáték helyett segítség?

2010 június 23. | Szerző: Sanpedro

Az elmúlt hetek és hónapok időjárása miatt szinte nincs olyan megye, ahol nem okozott óriási pusztítást az ár, a viharok, illetve a belvíz. A károk elérik a százmilliárdos nagyságrendet országszerte.

Több karitatív szervezet, valamint cégek és magánszemélyek is pénzbeli és tárgyi adományokat gyűjtenek a rászorulóknak. Ennek kapcsán merült fel az ötlet a fent említett közösségi portálon, hogy az idei budapesti tűzijátékról és ünnepi csinnadrattáról mondjunk le, ezzel a pénzzel is segíthetjük azokat, akiknek lakhatatlanná vált a házuk, elúszott mindenük.

 

A csoporthoz bárki csatlakozhat!

Neve: Mondjunk le az aug. 20-i tűzijáték élményéről az árvízkárosultak javára

 

http://www.facebook.com/group.php?gid=137772489566175&v=info

 

Talán a döntéshozók is komolyan veszik ennyi jószándékú, segíteni akaró ember kérését, akik szívesen feláldoznák a parádét szerencsétlenül járt embertársaik támogatásáért. Ez a minimum. Most máshol van a helye a százmilliós összegeknek, ünnepelni csendesen is lehet. 

Eperszezon

2010 június 9. | Szerző: Sanpedro

A földieper a kedvenc gyümölcsöm. Ha jó áron látok a piacon, mindig veszek néhány kilót, nem tudok csak úgy elsétálni mellette. Vidám piros színe, édes illata már hazafelé menet feldobja a hangulatom. Szinte érzem, ahogy szétomlik a számban a szív alakú bogyók finom, lédús húsa…mmm… 

És miért jó még, ha epret eszünk?

 

• 
  
  magas a C-vitamin és kálium tartalma


• 
  
  csökkenti az éhségérzetet, ezért fogyókúrához is kiváló (10 dkg eper csak 49 kcal)


• 
  
  vértisztító, méregtelenítő, immunerősítő hatású


• 
  
  kitűnő szomjoltó


• 
  
  fehéríti a fogakat


• 
  
  pattanástalanítja, fiatalítja és ránctalanítja a bőrt


• 
  
  napozás után hűsít és véd az UV sugárzástól


• 
  
  természetes fájdalom- és lázcsillapító


• 
  
  csökkenti a szívbetegségek, érelmeszesedés, rák kialakulásának kockázatát

 

Vigyázat, valakinél allergiát okozhat. A szervezetben hisztamint szabadít fel, ami csalánkiütéseket válthat ki az erre érzékeny személyeknél.

 

 

Eperpakolás:

 

Pár szem epret villával péppé zúzunk.

Ha zsíros a bőr, pici natúr joghurttal összekeverjük, 10 percig hagyjuk az arcon.

Normál bőrtípus esetén tejjel készítjük, 15 percig hagyjuk fenn.

Száraz bőrnél tejszínnel keverjük, akár 20 percig is az arcon maradhat.

Ha túl folyékony lett a pakolásunk, zabliszttel sűríthetjük. A megmaradt pakolást, rövid ideig, lefedve, hűtőszekrényben tároljuk.

 

 

1 napos eperdiéta:

 

1 kg epret 5-6 adagra osztunk, ezt esszük egész nap. Közte 2 pohár natúr joghurtot kanalazzunk be szintén elosztva. Igyunk meg legalább 2 liter szénsavmentes, nátriumszegény ásványvizet vagy gyógynövényből készült, cukormentes teát. 3 csésze ízesítetlen kávé vagy fekete tea megengedett. Ez a kúra másnapra kb. 1 kg súlyvesztést eredményez, legalábbis a neten található forrás szerint.

 

 

Fogfehérítés:

 

Egy fél szem eperrel alaposan dörzsöljük át a fogakat. Ezzel a felső réteg elszíneződései eltűnnek. Utána alaposan mossunk fogat.

 

 

És a szépség nem minden, íme néhány egyszerű epres recept:

 

 

Hideg eperleves:

 

50 dkg eper

5 dl tej

2 dl tejszín

méz, fahéj, reszelt citromhéj

 

Az eper felét a tejjel összeturmixoljuk, tejszínnel sűrítjük, mézzel ízlés szerint édesítjük, pici fahéjat és citromhéjat szórunk bele.

A maradék epret nagyobb darabokban hagyva hozzákeverjük a leveshez és hűtőbe tesszük.

Ha gyerekek nem esznek belőle, 1 dl édes fehérborral (pl. Tokaji aszú) megbolondíthatjuk.

 

 

Epres csirkemell:

 

50 dkg eper

4 db csirkemellfilé

mustár, só, bors, méz

 

Keverjünk össze egy kis mustárt mézzel, ízesítsük sóval, borssal. A csirkemelleket 1 órára tegyük bele ebbe a pácba.

Pici olajon süssük meg a húsok mindkét oldalát, majd vegyük ki a serpenyőből.

A megmaradt olajba öntsünk egy pici mézet, tegyük bele a félbevágott epreket és 1-2 percig forraljuk.

Ezt a szószt öntsük rá a csirkemellekre. Rizsköret illik hozzá.

 

 

Eperparfé:

 

50 dkg eper

25 dkg cukor

5 tojássárgája

4 dl tejszín

1 dl víz

1 csomag vaníliáscukor

 

Az eper felét kis darabokra vágjuk, a többit összeturmixoljuk. Néhány szemet eltehetünk díszítésnek belőle.

A vizet felmelegítve beletesszük a cukrot, amikor teljesen elolvadt, levesszük a tűzről.

A tojássárgákat felverjük, a langyos sziruphoz keverjük és közepes lángon, folyamatosan kevergetve ismét visszatesszük a tűzre, de éppen csak addig, amíg forrni kezdene.

Keverőtálba öntjük és habverővel folyamatosan keverjük kihűlésig.

A tejszínből habot verünk.

A cukros tojássárgához öntjük az összeturmixolt epret és a vaníliás cukrot, majd beleforgatjuk a tejszínhabot és a darabos epret.

Őzgerincformába öntjük és 1 éjszakára a fagyasztóba tesszük.

Tálalás előtt a formát rövid időre meleg vízbe állítjuk, majd kiborítjuk egy tálra a parfét. Ezután szeletelhetjük, díszíthetjük ízlés szerint.

 

 

Epres mojito koktél (2 személyre):

 

30 dkg eper

2 citrom

2 lime

1 dl fehér rum

1 dl cukorszirup (3 ek. barnacukor 1 dl vízben feloldva)

1 dl szénsavas ásványvíz

mentalevél, jégkocka

 

Az epret apró kockákra vágjuk és jól lehűtjük. Kipréseljük a citrom és a lime levét, hozzákeverjük a rumot és a cukorszirupot. Előre behűtött magas falú koktélos pohárba jégkockákat teszünk, belerakjuk az epret (levével együtt) és néhány mentalevelet, majd felöntjük a jéghideg ásványvízzel.

 

 

Eper ínyenceknek:

 

Már rég meg akarom kóstolni az eper és bors párosítását. A napokban találtam rá erre a receptre, de a fogyi miatt még nem próbálhattam ki, csak a nyálam csorgatom. :-))

Egész eperdarabokat (nem kell lecsumázni) félig mártsunk bele olvasztott fehér csokiba és szórjunk a még olvadt csokira pici őrölt pirosborsot.

Azt hiszem, a csoki és a bors színe tetszőlegesen variálható, de mindenképp nagyon guszta és különleges desszert.

 

Pajzsmirigy alulműködés és fogyókúra

2010 június 2. | Szerző: Sanpedro

 

Már rég nem írtam, de most újra itt vagyok. Történt néhány nagyon szomorú dolog közben, amiken iszonyú nehéz volt túltenni magam. Eléggé padlón voltam, hetekig tartott kilábalnom ebből az érzelmi hullámvölgyből. De mivel elhatároztam, hogy ide csak jó dolgokat fogok írni, ezekről inkább nem teszek említést, örülök, hogy elmúlt ez az időszak.

Inkább mesélek a betegségemről és a fogyókúráról, amire végre rászántam magam.

 

Az egész úgy kezdődött, hogy tavaly nyáron pajzsmirigy alulműködést diagnosztizáltak nálam. Valószínűleg már évek óta van, mert a vérvétel eredménye olyan rossz volt, hogy az tuti nem most kezdődhetett. Talán akkoriban, amikor az ex-pasimmal szakítottam, kb. 10 éve. Csúnya vége lett a kapcsolatnak, az a tipikus ordítozós-hajtépős, ami nagy stresszt okozott számomra. Akkor kezdtem el hízni, s azóta sajnos 60 kg felesleget szedtem föl.

 

Az utóbbi időben már más tüneteim is voltak a súlyproblémán kívül, fáradékony voltam, sokat aludtam, lelassultam. Nehezemre esett a házimunka, az utazás a munkahelyemre, de a lassúság nemcsak a mozgásban, hanem a viselkedésben, reakciókban, gondolkodásban, memóriában is megmutatkozott. Még a testhőmérsékletem is alacsonyabb volt a normálisnál. Meleg időben is fázós voltam, mindig hideg volt a kezem-lábam. De ilyen tünetekkel az ember nem rohan a dokihoz, mivel azt gondolja, hogy a túlsúly miatt van minden, úgyis elhajtanának azzal, hogy fogyjak le. Mindenki azt hiszi, hogy aki kövér, az azért van, mert zabál, mint a disznó. Pedig nem így volt.

 

Tavaly már esténként bedagadt a bokám is, reggelre a szemem alatt lettek táskák, néha a felső szemhéjam is bedagadt, úgy néztem ki, mint aki éjjel a sárga földig leitta magát. Más a kávéscsészéért nyúlt reggelente, én a hideg vizes borogatásért. Enyhe hányingerrel küszködtem délelőttönként. Gyakran éreztem éjjel a szívem környékén nyomást a felgyülemlett vizenyőtől. A hangom folyton elment, berekedtem. Mielőtt megszólaltam, meg kellett köszörülni a torkomat, mert a hangszalagjaim is folyamatos gyulladásban voltak. Volt egy hónap, amikor a vérzésem is kimaradt, de a nőgyógyász sem gyanakodott. Még akkor sem küldött el vizsgálatra, amikor mondtam neki, hogy már több, mint 1 éve babát szeretnénk, de nem jön össze.

 

Nyáron aztán nagyon megijedtem, amikor a nagy meleg miatt még intenzívebbek lettek a tünetek és a pajzsmirigyem megnagyobbodott. Enyhe duzzanatot tapintottam elöl a nyakamon és fojtó érzést tapasztaltam a torkomban, mint amikor a garbó nyaka túl szoros. Ekkor elmentem a háziorvoshoz, aki azonnal vérvételre küldött és sürgősségi beutalót kért az endokrinológiára. Na így derült ki, hogy a szervezetem nem képes egy bizonyos hormont előállítani, és a kövérség nem ok, hanem okozat.

 

Sajnos nem lehet tudni, pontosan mitől alakul ki ez a betegség, valószínűleg a stressz közrejátszik. Gyógyítani sem tudják. A pajzsmirigy alulműködés miatt életem végéig gyógyszert kell szednem. Tavaly augusztus óta mostanra sikerült beállítani a gyógyszerszintemet, ami egész rövid idő, de én sokszor nem vártam ki az orvos véleményét, a vérvétel eredményeit látva magamnak emeltem szép fokozatosan az adagot. Hát nem veregette érte a vállam a doki, ne csinálja utánam senki. Én csak a babaprojekt miatt siettettem a dolgot.

 

Húsvétkor voltam utoljára az endokrinológián, és miután kiderült, hogy a hormonérték frankó, elhatároztam, hogy fogyókúrába kezdek. Előtte hiába is próbáltam volna, úgysem sikerül. Már 10 kg-ot leadtam, ami nagyon lelkesít. Nálam nem működtek sosem a csodabogyók, ilyen-olyan étrendek, és Norbi sem szimpatikus. Az én bevált módszerem a “matekozós” diéta, vagyis számolom a kalóriákat és megpróbálok napi 1000 kcal alatt maradni. Nem is hinné az ember, mennyi minden belefér ebbe. Van úgy, hogy nem eszem annyit, de olyan is előfordul, hogy túllépem. Ilyenkor beiktatok egy kis tornát. Akkor eszem, amikor éhes vagyok, olyan kajákat, amiket szeretek, ha megkívánok valamit, nem kell lemondanom róla. Tulajdonképpen csak a lisztes és zsíros dolgokat hagyom ki az étrendemből, bár egy szelet vajas kenyér (persze light-osan) vagy egy csoki miatt nincs bűntudatom. Szerencsére nem vagyok túl édesszájú, és imádom a zöldségeket, úgyhogy könnyű dolgom van. Sőt, sikerült megszerettetnem a párommal a halakat, ami ha jól tudom, azért is jó, mert növeli a termékenységet.

 

Ez utóbbi remélem hamarosan beigazolódik. :-)))