Pizza házilag

1.0Paradicsomhttps://paradicsom.cafeblog.huSanpedrohttps://paradicsom.cafeblog.hu/author/Sanpedro/Pizza házilag <IMG style="WIDTH: 353px; HEIGHT: 265px" class=blogkep align=left src="https://paradicsom.cafeblog.hu/files/pizza.jpg" width=351 height=319> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p>Alaptészta:</o:p> <o:p></o:p> <o:p>65 dkg liszt</o:p> <o:p>15 g szárított élesztő</o:p> <o:p>4-5 evőkanál olaj</o:p> <o:p>4 dl langyos víz</o:p> <o:p>pici cukor</o:p> <o:p>só</o:p> <o:p></o:p> <o:p>Az összeállítása tulajdonképp nem bonyolult, de a hozzáfűzött megjegyzéseim miatt hosszúnak tűnhet, ezért kiemeltem a főbb mozzanatokat.</o:p> <o:p>Ugye így már egy kezdő is simán belevághat?</o:p> <o:p></o:p> <OL> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>A hozzávalókat összeöntöm, a végére hagyva a vizet, majd kézzel összegyúrom a tésztát. Néha különböző fűszereket, pl. oregánót is gyúrok bele. Akkor jó az állaga, ha teljesen elválik az edény falától és a kéztől is. Ekkor 2-3 egyforma darabra vágom és kerek cipóvá formázom őket. Ha 3 részre osztom a tésztát, akkor vékony, ropogós pizzát kapok, ha 2 cipóra, akkor vastagabbat.</DIV> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>Bekapcsolom a sütőt, melybe a tepsit is beteszem, és fölmelegítem 230-240 °C-ra. A tepsit nem kell kikenni semmivel!</DIV> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>Ezalatt gyúródeszkán, kelesztés nélkül elkezdem kinyújtani az első pizzacipócskát. Addig a többit egy konyharuhával letakarva félreteszem. Kb. 28 cm-es kerek lapot készítek, mert mi a tradicionális formát szeretjük, de valakinek a szögletes design jön be. </DIV> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>Ha készen van, akkor jól meglisztezem a tészta alatt a deszkát, hogy könnyen rá lehessen csúsztatni majd a tepsire.</DIV> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>Jöhet a feltét. Megkenem a nyers pizzalap tetejét paradicsomszósszal. Nem pizzaszószt használok, hanem szimpla sűrített paradicsomot. Egy 140g-os elég erre a 2-3 adagra. Ezt ízesíthetjük különböző fűszerekkel, fokhagymával, de sózni nem szoktam, mivel szerintem elég sós a többi cucc, meg a sajt. Paradicsomszósz helyett kenhetünk rá pl. tejfölt is.</DIV> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>Ráteszem az előre felszeletelt húsféléket, zöldségeket, stb. Ha fagyasztott zöldséget használok, akkor nem vízben főzöm meg, hanem mikróba teszem 5-10 percre. Így nem lesz olyan tocsogós és szép élénk marad a színe. A feltéthez használt dolgok előkészítését még a tésztagyúrás előtt érdemes megcsinálni, hogy már csak pakolni kelljen.</DIV> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>Megszórom reszelt sajttal, amit lehetett volna alulra is tenni, de ez szintén ízlés kérdése. Óvatosan rácsúsztatom a forró tepsire. Aki olyan szerencsés, hogy van erre alkalmas eszköze, azt nagyon tudom irigyelni, nálunk ez általában 2 emberes feladat. (Ha valaki tud jó ötletet ennek egyszerűsítésére, azonnal írjon!)</DIV> <LI> <DIV style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal align=justify>Körülbelül 10 perc múlva tálalhatom.</DIV></LI></OL> Addig amíg sül a pizza, a fent leírtak szerint elkészítem a következőt, mert az elsőből tuti, hogy nekem nem jut. :-)) Fontos, hogy ha a tepsit összekentük, pl. leszóródott a feltét, vagy túl sok zsiradék olvadt ki a kolbászból, akkor feltétlenül tisztítsuk meg, különben a következő pizza leég. Ezt úgy szoktam kiküszöbölni, hogy ha többféle pizzát készítek, akkor a kolbászosat sütöm utoljára, vagy sütőpapírt tezsek alá (utóbbi esetben megoldódik a gyúródeszkáról tepsibe rakás problémája is). rich